San
Salvador El Verde, Pue. Los 96 productores de amaranto de la comunidad de San
Simón Atzizintla esperan que con la llegada de Miguel Barbosa Huerta al
gobierno del estado, tengan apoyo para que puedan recibir apoyo e impulso para
la exportación de este grano a otros países para que tengan mejores ingresos
económicos, señaló Alberto Rodríguez Coraza, representante de dicho grupo de
labriegos.
Señaló que la
población de San Simón es rica en la producción de amaranto, porque al año se
llegan a cosechar alrededor de 120 hectáreas,
por cada hectárea se saca alrededor de 3 toneladas, por lo tanto se
cosechan 360 toneladas de esta semilla, que en su mayoría es comercializada en
las comunidades aledañas, en mercado locales y en una mínima cantidad es para
consumo familiar.
Indicó que los
productores de amaranto de dicha localidad venden el kilo en grano de a 20 a 25
pesos y tostado de 35 a 40 pesos, sin embargo para obtener mayores ingresos, el
70 por ciento de la producción la transforman en el tradicional dulce típico de
la alegría, que es básicamente la combinación del amaranto tostado con la miel,
el cual se comercializan en las fiestas de los pueblos, en las carreteras, en
locales comerciales de la ciudad de puebla y Texmelucan.
Alberto Rodríguez
Coraza indicó que afortunadamente ya hay productores de San Simón Atzizintla
que están comercializando el amaranto en grano y tostado a estados como
Tlaxcala, Hidalgo, México, Guanajuato, Morelos y Ciudad de México para la
elaboración de platillos, jugos verdes y para combinarlo con frutas o cereales,
y por la falta de unión de los 96 productores no han podido exportarlo a otros
países.
Agregó que con la
llegada de Miguel Barbosa Huerta como gobernador de Puebla se espera que el
campo vuelva a recibir apoyos porque ha estado olvidado por años, por ello, los
productores de Amaranto de Atzizintla confían que la capacitación,
tecnificación y apoyos económicos a los campesinos realmente aterricen en este
sexenio que está a punto de iniciar.
Por: Ascención Benítez Sánchez
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