SAN
SALVADOR EL VERDE, Pue. El 90 por ciento de la población de San
Simón Atzizintla se dedican a la producción del amaranto, pero por la falta de
apoyo de las autoridades federales no han podido exportarlo al viejo continente
como lo han hecho los campesinos de la región de Tehuacan o del Estado de
Hidalgo, señaló el productor de esta semilla, Alberto Rodríguez Coraza.
“Esta
población es rica en la producción de
amaranto, pues al año se cosechan 130 hectáreas, y por cada tonelada se saca
alrededor de 3 toneladas, por lo tanto se cosechan 390 toneladas de esta
semilla, que en su mayoría es comercializada en las comunidades aledañas y en
mercado locales, y en una mínima cantidad es para consumo familiar”, destacó.
Indicó que
los productores de amaranto venden el kilo a 35 pesos, y para obtener mayores
ingresos transforman la semilla en el tradicional dulce típico de la alegría,
que es básicamente la combinación del amaranto tostado con la miel, el cual
comercializan en las fiestas de los pueblos y en las carreteras, y otros mas en
locales comerciales de la ciudad de puebla.
Aseguró
que a los productores del amaranto les gustaría exportar la semilla a otras
entidades o países como lo están haciendo campesinos de la región de Tehuacan
que lo exportan a Europa o labriegos del Estado de Hidalgo que a través de una
empresa lo exportan a Europa y Asia, obteniendo buenas ganancias.
Sin embargo,
Alberto Rodríguez Coraza, agregó que no lo han logrado, primero porque los 130
productores no han podido organizarse y conformarse en una organización, y la
segunda es porque no se tiene un apoyo real del gobierno federal para poder
exportarlo, de tal forman que piden asesoría, capacitación y recursos, pero
sobre todo que las autoridades municipales, estatales y federales volteen a
este sector que ha sido marginado.
Por: Ascención
Benítez Sánchez.
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