San
Salvador El Verde, Pue. Los productores del amaranto de la junta auxiliar
de San Simón Atzizintla necesitan apoyo del gobierno federal y estatal para
abrir mercado en el estado y país para comercializar a granel el grano y los dulces típicos como la alegría
y palanqueta, señaló el Presidente Auxiliar José Evelio Pérez Pérez.
Y es que de
acuerdo a los productores, el 90 por ciento de la población se dedican a la
producción del amaranto, y al año se cosechan 130 hectáreas, por cada tonelada
se saca alrededor de 3 toneladas, por lo tanto se cosechan 390 toneladas de
esta semilla, que en su mayoría es comercializada en las comunidades aledañas y
en mercado locales.
Los productores
de amaranto venden el kilo a 35 pesos, y para obtener mayores ingresos
transforman la semilla en el tradicional dulce típico de la alegría, que es
básicamente la combinación del amaranto tostado con la miel, el cual
comercializan en las fiestas de los pueblos, en las carreteras y locales comerciales, pero la falta de apoyo
de las autoridades no les ha permitido crecer económicamente.
Al respecto,
José Evelio Pérez Pérez señaló que a pesar de que los mismos productores han
solicitado el apoyo a las autoridades, estos no han tenido beneficio alguno, es
decir que realmente los campesinos de Atzizintla se encuentran abandonados, y
cuando hay apoyos económicos de particulares o empresas al final son estafados
ya que les pagan el producto a muy bajo precio.
“Lo que queremos
es que el gobierno federal y estatal nos habrán mercado en la entidad poblana
como en el país, es decir que no ayuden a acercarnos con empresas para
comercializar el grano o espacios para la venta de dulces típicos como la
alegría que es elaborado en San Simón, es decir que vendamos a granel para
poder crecer y dejar de vender en pequeñas cantidades en las ferias, carreteras
y de manera ambulante”, aseveró.
Por: Ascención Benítez Sánchez.
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