San Martín Texmelucan, Pue. Productores de Chile Poblano de la comunidad
de San Rafael Tlanalapan esperan que el fenómeno natural de la Canícula que se
registra a finales del mes de julio y
principios de agosto no afecte el cultivo del chile criollo, porque estaría
repercutiendo en el precio del mercado y en la economía de los 300
agricultores.
De acuerdo a Sixto Palomares Vargas,
Presidente de la Unión de Protutores del Chile Poblano de Tlanalapan, cada año en
dicha localidad se logran cosechar 400 hectáreas de chile poblano criollo, que
producen alrededor de 500 toneladas, donde el 40 por ciento en picante verde se
comercializan en los mercados locales de la región Texmelucan-Huejotzingo, de
la Ciudad de Puebla y México, casa por casa, mientras que las 60 por ciento
restante, los productores lo deshidratan para venderlo en seco.
Al no haber afectaciones en estos
momentos en la producción del picante, el precio al público se encuentra de 25
a 30 pesos el kilo de acuerdo al tamaño y calidad del mismo, mientras que el
ciento de picante seco o deshidratado se encuentra de 250 a 500 pesos de
acuerdo al tamaño, pero sí llegara a perjudicar por un fuerte granizada o sequia
el precio se puede incrementar hasta en 40 o
50 pesos en verde y 400 o 600 pesos en seco.
Sabino Mota Pérez, quien es productor
del picante criollo, expreso que cada año a finales del mes de julio se
presente el fenómeno de la canícula, que consiste en los 40 días más calurosos
del año, donde la temperatura llega
estar
entre 40 y 45 grados, lo que provoca que varias plantitas del picante se empezaran
a secar, que origina la preocupación de los campesinos de Tlanalapan, derivado
a que se podía perder la cosecha.
Cabe señalar que en la región de
Texmelucan, el chile poblano se cosecha en los municipios de San Matías
Tlalancaleca, San Salvador El Verde, San Felipe Teotlalcingo, San Lorenzo
Chiautzingo, así como en las 11 comunidades del municipio de Texmelucan, sin
embargo por el tipo de tierra que hay en Tlanalapan el sabor del picante es
único, que permite a las amas de casa realizar una gama de platillos,
principalmente los tradicionales chiles en nogada y el mole poblano.
Por:
Ascención Benítez Sánchez
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