San
Martín Texmelucan, Pue. Un 40 por ciento caen las ventas de la
tradicional rosca de reyes, debido al incremento de comerciantes y revendedores
de este producto, además el incremento de los insumos para elaborarla provoco
que los precios de las mismas se incrementaran, señalaron panaderos y
comerciantes de este producto.
Carlos P.,
con 15 años de panadero, explicó que a pesar de que este año se dio un incremento
del 10 al 20 por ciento en el precio de todos los productos que se utilizan
para elaborar la tradicional Rosca de Reyes, tuvieron que valorar y ajustar los
costos para que no se diera un alza gravosa en el precio de este producto, por
ello este año el precio varía de los 120 a 350 pesos dependiendo el tamaño,
calidad del producto y el lugar donde la adquieran.
Arturo G.,
pastelero de oficio, aseveró que la venta fuerte de la Rosca de Reyes son los
días 5 y 6 de enero, que es cuando las familias se reúnen para cortar las rosca
y tomar un cafecito, pero hay quienes todavía la adquirirán el 7 y 8 para
llevarla casa, escuela o trabajo, pero tras dos días de venta, esta decayeron
un 40 por ciento, porque hay varios panaderos y pasteleros que ya la venden en
este temporada y se suman los ambulantes que se ponen en las calles a vender
este producto.
Adriana S.,
comerciante de pan, subrayó que a pesar de todos los problemas y carencias no
se deja pasar entre las familias, trabajadores y en las escuelas cortar la
tradicional Rosca de Reyes, por lo que en las panaderías, pastelerías y en la
informalidad las personas adquieren este producto, ya sea con relleno de crema,
fruta o sencillas con precios que van
desde los 120 a 150 pesos, chicas, de 180 a 200 medianas, y 250 a 350 grandes.
Los
entrevistados agregaron que las ventas ya no son las mismas que antes, debido a
que cada año se registran más comerciantes que ofrecen este producto, en
panaderías y pastelerías, pero también se suman los revendedores que ofrecen
las roscas en las calles o afuera de los mercados locales, por lo que si antes
uno vendia 100 roscas, ahora solo se venden 50 0 60 piezas.
Por: Ascención Benítez Sánchez.
No hay comentarios:
Publicar un comentario